Hotel Ammos, takket være arkitekten Elisa Manola, som jobbet med prosjektet, skilte seg ut blant andre hoteller. Folk som har vært på Kreta kan vitne om at de aldri har sett et slikt hotell. På hundrevis av hoteller i Chania og andre feriesteder på Kreta kommer to stiler tydelig til uttrykk - tradisjonell gresk familiestil eller ansiktsløs europeisk minimalisme. Dette hotellet avviker fra stereotypier, noen ganger gjør det det på grensen til opprørende. Naturligvis kan en slik effekt bare oppnås gjennom vektlagt eklektisisme. Til dette brukes et sett med stoler i forskjellig størrelse på en restaurant, et absurd elghode i gips på veggen til et rekreasjonsområde og forskjellig nips i en empirebuffé. Som et resultat vil hotellet selvfølgelig bli snakket om, noe som vil øke populariteten.
