Retter med skikkelig borddekking

Selv den mest ukompliserte rett kan bli et mesterverk av kulinarisk kunst. Dette vil bidra til å skape en spesiell unik atmosfære ved bordet. Vakkert servise vil bidra til å oppnå en slik atmosfære. Design spiller også en viktig rolle.

Hvor skal jeg starte

Før du begynner å dekke, må du tenke nøye gjennom og planlegge alt. Spesiell oppmerksomhet bør rettes mot antall gjester og menyen. Avhengig av hvilke retter og i hvilken mengde som skal serveres, brukes passende bestikk.

Først og fremst legges en nøye strøken duk på bordet. Omtrent 25 - 30 cm fra bordet går kantene på duken ned og dekker bena. For ikke å forårsake ulemper for gjestene ved bordet, bør de ikke senke seg til setene til stolene.

En myk klut bør legges under selve duken. Dette gjøres for å dempe lyden av oppvasken på bordet. Du kan for eksempel bruke fleece.

I følge regler for etikette er det ikke meningen å dekke duken på toppen med oljeduk. Selv om det er dyrt og veldig vakkert. Det er imidlertid lov å kjøpe og legge en teflonduk.

Teflonbelegget vil beskytte bordets overflate mot søl og fete flekker. Du kan enkelt bli kvitt dem med en svamp. Etter rengjøring vil teflonduken ikke etterlate flekker fra drikkevarer og spor av mat.

I visse tilfeller er det tillatt å bruke underplater eller løpere i stedet for duk. Underplater er ulike støtter. De legges under tallerkener og bestikk. De kan være laget av plast, bambus. Vanlige papirplater kan også brukes. Løpere er smale stoffstrimler som er spredt utover midten av bordet.

Noen få regler

Før du ordner oppvask og bestikk, må du sjekke at de er intakte og rene. Det betyr at de må være fri for sprekker eller fliser, plakk eller rust. Bestikk må ikke bøyes.

Selv det mest stilige serviset bør tørkes rent for støv og vannmerker.. For å gjøre dette, tørkes den med et fuktig håndkle. Deretter poleres serviset med en tørr, ren klut.

Alt bestikk og tilbehør er ordnet i samme rekkefølge. Det er akseptabelt for deltakerne på festen å ha forskjellige retter hvis atmosfæren er ganske uformell. Det er bare nødvendig å huske at for hver gjest må alt bestikk fullføres uten feil fra ett sett.

For å vakkert dekke bordet kan du bruke en rekke elementer. En betydelig del av dem brukes ikke daglig ved hjemmefester. Imidlertid vil disse elementene være nødvendige når en gallamiddag eller bankett arrangeres.

Plater

Omtrent 35 typer tallerkener kan brukes når du organiserer et festmåltid. De mest brukte på bordet er følgende typer:

1. Suppebolle.Den serverer vanligvis supper på bordet. Dette er en dyp bolle. Du kan også servere müsli, havregryn og andre frokostblandinger, frokostblandinger fylt med melk i. Suppeskålen er ikke beregnet for servering av buljonger. De helles i spesialdesignede boller.
2. Spise tallerken. Slike plater er delt inn i små og dype. Små tallerkener brukes til å servere den andre retten. Italiensk pasta og andre pastaretter serveres tradisjonelt i dype tallerkener.
3. Pai tallerken. Den tjener til å servere brød, toast, smør. Tallerkenen plasseres på toppen og litt til venstre for basissettet med bestikk og redskaper. En smørkniv legges på toppen av patty-platen.
4. Chill plate. I utseende ligner det et skall. Den serverer østers. Salater er også tilgjengelig.
5. Fisketallerken. Dette er en litt avlang plate. Den er beregnet for servering av fiskeretter.

I tillegg til disse hovedtypene er det for eksempel servering, dessert, egg, kaviartallerkener.

Som etikettreglene sier, kan serveringsfatet avvike fra resten av settet med retter. Det kan tas fra et annet sett med retter eller ha forskjellige farger. Prøv imidlertid å observere det generelle fargeskjemaet: hvis hvite retter brukes i bordsettingen, vil røde underplater bringe dissonans inn i komposisjonen.

Drikkevarer

For å servere drinker til bordet er stabler, glass, vinglass ment. De er forskjellige i form og volum. Du må vite hvilke drikker glassene er beregnet på, og ta hensyn til dette når du skal dekke.

1. Et klassisk glass brukes til å servere musserende viner. Den er langstrakt. Volumet er 120-200 ml. Den bør avkjøles før den fylles.
2. Et glass med økt volum har en liten forskjell fra den klassiske beholderen. Halsen er litt innsnevret. Den er beregnet på raffinerte musserende viner. Den avkjøles også før den fylles. Drikk i et glass helles ikke mer enn 2/3.
3. Et glass med en smal stilk tjener til servering av hvitvin. Skålen er litt langstrakt. Volumet er 180-260 ml.
4. Mer åpne og romslige glass er designet for å servere ulike varianter av rødvin.
5. Cognac serveres i klassiske glass.

Brennevinsglass, shotglass, ølglass kan brukes. Alt avhenger av ønskene til de inviterte gjestene og ønskene til vertene selv.

Bestikk

I løpet av årene med utviklingen av kokkekunsten og utviklingen av evnen til å dekke bordet, har det oppstått en mangfoldig mengde moteriktig servise, nemlig bestikk og tilbehør. Alle er delt inn i to grunnleggende grupper. Dette er de viktigste bestikk- og hjelpeapparatene. De kalles ofte også servering.

Alle store hvitevarer er designet for individuell bruk av hver gjest. Hjelpeapparater brukes av alle ved bordet. Ved hjelp av hjelpeenheter kuttes retter og deles i porsjoner. Deretter legges porsjonene ut på tallerkener.

Varianter av grunnleggende enheter:

1. Bestikk. De tjener til å spise supper og andre retter. Standardsettet med tilbehør består av en gaffel, skje og kniv.
2. Snack redskaper. Kaldretter og snacks spises med deres hjelp. Gaffel og kniv brukes.
3. Fiskeapparater. Utviklet eksklusivt for fiskeretter. De skiller seg litt modifisert kniv og gaffel. Kniven er sløv, laget i form av en slikkepott. Gaffelen har forkortede tenner.
4. Dessertbestikk. Settet består av en liten skje, en tre-trådet gaffel og en smal kniv. Lengden på gaffelen er 18 - 19 cm. Med deres hjelp spises alle slags desserter.
5. Fruktredskaper.De spiser en rekke frukter. Standardsettet inkluderer en kniv og en to-trådet gaffel. Fruktsalater, desserter blir også spist med deres hjelp.

Tilførsel av spesialbestikk er ikke utelukket. De er designet for strengt definerte retter. Så det kan for eksempel serveres en sjømatgaffel.

Hva brukes og hvordan

Oftest oppstår det vanskeligheter ved servering og videre bruk av bestikk. I dette tilfellet kommer et enkelt hint til unnsetning. Bestikk tas i retning fra kanten til midten og fra høyre til venstre. Det vil si at måltidet skal startes med bestikk, som er lengst fra tallerkenen. Hvis du er i tvil, bør du først og fremst ta enheten på høyre side.

Hvordan ordne oppvask og bestikk

Evnen til å smakfullt og kompetent dekke bordet er en hel vitenskap der visse regler og en rekke unntak har blitt dannet gjennom hele dens eksistens. Tabellen kan imidlertid settes riktig uten store problemer, hvis du husker følgende hovedpunkter:

1. Server bordet skal være, etter den strenge rekkefølgen av enheter. Fajanse- og porselensredskaper plasseres først. For det andre legges det ut bestikk. Når du skal dekke bordet med glass, plasseres det helt til slutt.
2. Alt er lagt opp slik at de nærmeste er de bestikkene som måltidet skal begynne med. Dette betyr ikke at du trenger å legge alt bestikk og servise på en gang. Først må du tilberede bestikk til hovedrettene. Etter at hovedrettene er tatt bort, arrangeres desserttilbehør.
3. Kniven skal ligge med bladet mot platen.
4. Beholdere for drikke skal være plassert over kniven.
5. Gafler er alltid plassert på venstre side av platen. Skjeer skal alltid ligge til høyre for knivene.
6. Hvis du planlegger å servere italienske retter, trenger du definitivt en tallerken til brød på bordet.
7. Når suppe står på menyen er suppeskjeer uunnværlig. Legg en suppeskje mellom forretten og fiskeknivene.

I tillegg til ovennevnte er det flere regler. De regulerer tydelig hvordan du skal ordne tallerkener og bestikk for borddekking.

Plater

I henhold til reglene begynner en kompetent bordsetting med arrangementet av plater. De plasseres ca 2 cm fra kanten. Selve avstanden mellom platene er omtrent den samme. Avstanden mellom oppvasken er 50 cm. Dette gjøres for å gjøre det lettere for deltakerne i festen.

I henhold til reglene, foran stolen til hver deltaker i festen skal det være en tallerken med det nødvendige settet med bestikk. Antall redskaper og apparater bestemmes ut fra menyen og type måltid. For eksempel er en tallerken med nødvendig bestikk nok til et enkelt måltid. Det er nødvendig å sende inn allerede et par tallerkener og følgelig mer bestikk for å organisere lunsj og middag.

Mindre cymbaler plasseres alltid på toppen av større cymbaler. Dermed kan de byttes ut raskt og enkelt. Se hvordan serviset er ordnet på bildet under - dette sparer ledig overflate.

Gafler og skjeer

Bestikk legges ut etter at tallerkenene er plassert. De er plassert til venstre og høyre for hver tallerken. I følge reglene er det skjeer og kniver på høyre side. Derfor er gafler plassert på venstre side. Bestikket skal snus til bordet med sin konkave side.

Det er viktig å sette på bordet bare det tilbehøret som gjester og verter virkelig trenger under festen. Hvis måltidet er vanlig, vil en kniv, gaffel og et par skjeer være nok. Det trengs skjeer til første rett og dessert. Dette settet kan suppleres med spesielle enheter, om nødvendig.

Briller

Drikkeglass settes litt til høyre for tallerkenene. Med tanke på hvilken kontingent som inviteres, og hvilke drinker som skal serveres gjestene, velges selve containerne.

Drikkevarer er ordnet fra større til mindre størrelse. For mange skudd eller glass bør ikke plasseres. Dette kan medføre ulemper for inviterte gjester. I tillegg vil bordområdet være rotete.

Betydningen av fargeskjemaet til retter for borddekking

"Å dekke bordet med hvite redskaper kunstferdig kombinert med en rekke myke pastellnyanser vil bringe et element av romantikk til lunsj eller middag."

Fargenyansen er like viktig i en skikkelig borddekking som i utformingen av et rom eller valg av klær.

En hvit duk brukes i de fleste tilfeller. En annen farge på duken er også flott, spesielt hvis du vil skape en uvanlig atmosfære. På mange måter avhenger alt av typen festbegivenhet. Det tas også hensyn til eiernes ønsker.

Den snøhvite duken er ideell for formelle arrangementer. Det ser vakkert og passende ut, da det er perfekt for enhver festlig bankett. Hvit farge kan dyktig kombineres med andre passende nyanser. Servering, dekorert i klassisk svart og hvitt, vil se eksepsjonelt imponerende ut.

Samtidig vil borddekking med hvite retter i en dyktig kombinasjon med en rekke myke pastellnyanser bringe et element av romantikk til lunsj eller middag. Servering, helt opprettholdt i grønt, ser veldig uvanlig og stilig ut. Grønn farge vil legge til en regnbue av vårstemning.

Blå og hvite farger er vakkert kombinert. Når det gjelder rødt, må du bruke det med forsiktighet. Rødt kan påvirke gjester på forskjellige måter. Under visse omstendigheter kan det til og med påvirke den generelle atmosfæren ved bordet.

Borddekor

Serveringen får et komplett bilde etter å ha pyntet bordet. Servietter er et grunnleggende element i innredningen. Vakre servietter kan legges oppå tallerkenene, ved siden av, eller legges i et vakkert glass.

Ved en vanlig middag brukes store servietter. Mindre servietter tas til frokost.

Når store festlige festbegivenheter arrangeres, brettes servietter i form av blomster eller bisarre figurer. Mønsteret og fargen på servietter kan være hva som helst, det viktigste er at det kombineres med det generelle bildet av serveringen.

I tillegg til servietter kan bordet dekoreres med en vase med blomster, vakre stearinlys eller dekorative elementer på temaet.

Regler for borddekking med oppvask hjemme

Som vanlig legges tallerkener på bordet først. Beholdere for drikke plasseres sist.

Tallerkener legges på bordet som følger:

1. En tallerken for snacks plasseres ca 3 cm fra kanten.
2. På venstre hånd er en pai tallerken.
3. Hvis det er skifte av retter, legges en liten middagstallerken under snackstallerkenen. Før dette må du først legge en serviett under middagstallerkenen.

Avhengig av hvilken første rett som ble tilberedt, velges en passende tallerken. For eksempel bør fløtesuppe eller buljong serveres i en bolle. Supper eller borsch helles i en stor dyp tallerken.

Briller må plasseres i en rett linje. Et glass vin settes på høyre side, et glass vann til venstre.Hvis en storstilt bankett tilberedes med et stort antall retter og drikke, kan drikkevarene plasseres i to rader.

Alle retter til borddekking er tilberedt på forhånd. Det må vaskes, tørkes og tørkes grundig med et håndkle. Rettene skal se perfekte ut. Det uklare eller ganske enkelt utilstrekkelig gjennomsiktige utseendet, eventuelle flekker eller striper er uakseptable.

Regler for kompetent servering av festbordet

"Stilig servise for festlig borddekking vil gi festen en varm og vennlig atmosfære"

En høytidelig fest arrangeres ikke bare for eierne av huset, men også for inviterte gjester.

Gjestene skal være komfortable og komfortable ved bordet. Med overholdelse av serveringsreglene kan festen betraktes som en suksess.

Hva du trenger å vite

Enhver vertinne må oppfylle følgende krav:

1. En ren og strøken duk skal legges på bordet. Det vil ikke være overflødig å legge et mykt tett stoff under det. Dette vil dempe mulig klirring av tallerkener på bordet hvis beholderen velter. I tillegg vil overflaten av bordet ikke lide av væske sølt på det. Hvis bordet er laget av dyrt og verdifullt tre, er det tillatt å gjøre uten duk i det hele tatt.
2. Alle retter til den festlige borddekkingen skal tilhøre ett sett. Det er uakseptabelt at serviset og bestikket på bordet har forskjellige farger og størrelser. Rettene må være skinnende rene.
3. Tallerkener og bestikk legges ut i henhold til servering av tallerkener.
4. Ikke tving festbordet med ekstra servise og bestikk. De vil ikke være nødvendige under festen, de vil ta ekstra plass og ødelegge all den forsiktige serveringen.
5. All alkohol serveres på bordet i forhåndsåpnede beholdere. Men det er ett unntak: champagne bør åpnes umiddelbart før servering.
6. Hver deltaker i festen bør ha en tøyserviett og flere papirservietter.
7. Vertinnen serverer selv den første retten til deltakerne på festen. Hun heller den i tallerkener fra en spesiell terrin. Et av familiemedlemmene eller gjestene kan hjelpe henne ved å dele ut fulle tallerkener. For å gjøre dette må du henvende deg til hver deltaker i festen på høyre side.
8. Gjestene legger hovedrettene på sine egne tallerkener.

Retter under festen skal serveres i følgende rekkefølge: først forretter og førsteretter, deretter fiskeretter, kjøttretter. Til slutt tar de frem en søt dessert eller frukt, byr på te eller kaffe.

Hvis festbordet er kompetent og smakfullt dekorert, vil dette understreke vertinnens dyktighet og dyktighet. I tillegg vil stilig servise for festlig borddekking gi festen en varm og vennlig atmosfære.

Nyttige tips til borddekking

Borddekkingsmestre gir følgende tips:

• Når bordet er ordnet til bryllupsfeiring er hovedfokuset på plassene til brudeparet. De kan dekoreres med symboler på kjærlighet. For eksempel svaner, hjerter. Her er det også plassert individuelle vinglass, som skiller seg fra resten. Duken må være snøhvit, oppvasken er også valgt hvit, det er mulig med sølv eller gylden kant. Se hvordan borddekkingen med hvite tallerkener ser ut på bildet under.
• Hvis du vil skape en romantisk atmosfære, kan du sette lys og en fruktkurv på bordet. Frukt kan også erstattes med en flaske vin. Bestikk for en romantisk middag er plassert på en slik måte at de sittende sitter rett overfor hverandre. Du trenger ikke å sette mange retter. Ett sett med bestikk per person vil være nok.Duken kan være hvit eller rød. Hvis designet trenger å gi en atmosfære av ømhet, kombineres røde og rosa toner.
• Hvis vi snakker om utformingen av et rundt bord, må du bare bruke det mest nødvendige bestikket. Dette vil tillate de som deltar i arrangementet å unngå ytterligere ulemper. Før hver ny servering av tallerkener skiftes sett med servise og bestikk.
• Hvis du vil dekke bordet for en bursdag, spiller i dette tilfellet alderen til anledningens helt en viktig rolle. For et barn kan for eksempel et festlig bord dekoreres med ballonger, leker eller figurer av tegneseriefigurer. Hvis en ung jente feirer, er friske blomster, originale retter, vakre servietter egnet som borddekorasjoner.

Med nøye overholdelse av alle regler vil selv borddekking med engangsservise gjøre et gunstig inntrykk på gjestene.

Konklusjon

Du kan bruke et stort antall alternativer for borddekking med retter. Men det bør forstås at servering er en kreativ prosess, og ikke et strengt sett med klare regler. Derfor, når du forbereder et festlig bord, må du følge de generelle kravene, men det er ganske akseptabelt å ta med egne ideer.

---