Dryer para sa mga gulay at prutas

Madalas nating sinasabi na ang pinaka-epektibong paraan upang mapanatili ang mga sustansya at bitamina sa mga produkto kapag ang pag-aani para sa taglamig ay pagpapatuyo.

Kung walang mga espesyal na tool, lalo na sa mga kondisyon ng apartment, ang mga halamang gamot lamang ang maaaring matuyo nang normal. Subukan nating alamin kung ano ang inaalok sa atin ng market ng teknolohiya ngayon - mga dehydrator at dryer para sa mga gulay at prutas.

Dapat kang magsimula, tulad ng sa anumang negosyo, na may layunin. At ano ba talaga ang gusto natin? Kung mayroon kang isang lugar upang makakuha ng isang supply ng mga natural na produkto sa tag-araw, pagkatapos ay kailangan mo lamang ng isang mahusay na aparato na nagbibigay-daan sa iyo upang i-save ang lahat ng kasiyahan at kalusugan na ito para sa taglamig. Kung ang layunin ay patuyuin lamang ang mga halamang gamot o ilang indibidwal na gulay o prutas sa isang maliit na halaga, kung gayon ito ay ibang gawain.

bumalik sa index ↑

Ano ang hirap sa pagpapatuyo ng mga gulay at prutas?

Ang pagiging kumplikado ng pagpapatuyo ng mga gulay at prutas ay nakasalalay sa pagpili ng bilis (puwersa ng pamumulaklak), temperatura at kanilang ratio. Sa masyadong mataas na temperatura, ang mga enzyme sa pagkain ay namamatay - kailangang-kailangan na mga enzyme para sa madali at mabilis na pagtunaw ng produkto. Kung ito ay masyadong mababa, ang bakterya at fungi ay dumami hanggang sa pagbuo ng amag. Sa panahon ng pagpapatayo, ang temperatura ng produkto ay palaging mas mababa kaysa sa hangin dahil sa epekto ng moisture evaporation. Sa karaniwan, ang pagkakaiba ay 10-11 degrees. Sa pagtatapos ng pagpapatayo, ang mga temperatura ay equalized.

bumalik sa index ↑

Pag-uuri ng dryer

Sa direksyon ng supply ng hangin

Mayroong dalawang pangunahing uri ng mga dryer para sa mga gulay at prutas (dehydrator). Isang uri - na may patayong daloy ng hangin, ang isa pa - na may pahalang. Kabilang sa mga patayo, may mga opsyon na may fan sa itaas o ibaba.

Ang magandang pamamahagi ng init ay nagbibigay ng vertical na uri na may fan sa ibaba. Gayunpaman, ang kawalan nito ay mahirap linisin ang bentilador mula sa lahat ng tumulo dito. Pagkatapos ng lahat, ang ilang mga produkto, lalo na ang mga berry, ay maaaring magbigay ng juice sa panahon ng pagpapatayo. Ang isang patayong dryer na may tuktok na bentilador ay nag-aalis ng problemang ito, gayunpaman, ang pagpapatuyo ay lubhang hindi pantay - ang tuktok na tray ay natuyo nang mas mabilis.

Pangunahing pinipigilan ng mga pahalang na airflow dehydrator ang paghahalo ng mga amoy sa pagitan ng mga tray ng iba't ibang produkto. Bilang karagdagan, nagbibigay sila ng medyo pare-parehong pag-init sa pagitan ng mga tray at mas maginhawang hugasan ang naturang dryer. Ang isa pang bentahe ng ganitong uri ay ang mga ito ay hugis-parihaba sa halip na bilog at, nang naaayon, gamitin ang espasyo sa mesa nang mas mahusay. Ngunit ang isang pahalang na airflow dehydrator ay may posibilidad na mas mahal.

Mahalaga rin ang laki depende sa kung gaano karaming volume ang kailangan mo sa isang pagkakataon. Ang ilang mga uri ng dryer ay may mga panlabas na dingding na may mga tray na maaaring tanggalin at ipasok. Ang mga uri na ito ay perpekto kung papatuyoin mo ang buong nakaplanong volume nang sabay-sabay.

Ang ilang mga dehydrator ay may mga stackable na tray.Ang magandang bagay ay maaari kang bumili ng mga karagdagang tray kung gusto mong palawakin ang kapasidad sa halip na bumili ng bagong dehydrator.

Ayon sa prinsipyo ng pagkilos

Ang lahat ng umiiral na mga uri ng mga dryer para sa mga halamang gamot, mushroom, prutas at gulay ay maaaring nahahati sa dalawang malalaking kategorya ayon sa prinsipyo ng operasyon:

• Convective.
• infrared.

Ang bawat uri ay may sariling mga katangian, pakinabang at disadvantages, na dapat isaalang-alang nang hiwalay.

Convective dryers: prinsipyo ng pagpapatakbo at mga nuances

Ang mga convection machine ang unang lumitaw. Ang prinsipyo ng pagpapatakbo ng naturang mga kasangkapan sa bahay ay batay sa sirkulasyon ng mainit na hangin. Nag-iiwan ito ng marka sa tapos na produkto. Ang mga pinatuyong prutas o gulay ay natatakpan ng isang tuyong crust, isang uri ng pelikula, dahil ang unang bagay na kahalumigmigan ay sumingaw mula sa ibabaw, at pagkatapos lamang na ang pulp ay nagsisimulang matuyo. Kaya, ang proseso ng pag-aalis ng tubig ay medyo mahaba.

Kung ihahambing natin ang mga prutas na pinatuyo sa araw sa mga prutas na pinatuyo sa isang convective dryer, kung gayon ang mga pagkakaiba ay kapansin-pansin sa mata, kulay, at mga katangian ng panlasa ay naiiba. Ang espesyal na pagbanggit ay nararapat sa katotohanan na ang mainit na singaw ay "pumapatay" ng mga bitamina, ayon sa pagkakabanggit, bahagi lamang ng mga sustansya ang napanatili.
Napansin din ng mga eksperto sa electronics na ang convection ay nangangailangan ng kahanga-hangang gastos sa enerhiya.

Mga infrared dryer: mga tampok ng trabaho

Ang mga infrared dryer ay dumating nang maglaon, ngunit halos kaagad na naging pinaka-promising na opsyon para sa pagtatrabaho sa mga prutas, gulay, damo at mushroom. Ang prinsipyo ng pagpapatakbo ay katulad ng gawain ng araw. Ang epekto ay isinasagawa ng eksklusibo sa bahagi ng tubig ng mga produkto. Tinatrato ng infrared radiation ang mga halaman sa banayad na mode, kadalasan ang temperatura ay hindi lalampas sa 60 degrees, na hindi maihahambing sa mainit na singaw.

Ang pinakamalaking bentahe ng IR drying ay ang natapos na produkto ay nagpapanatili ng karamihan sa mga nutrients, kabilang ang mga bitamina, na nawasak sa mataas na temperatura.
Ang mga espesyalista sa mga gamit sa bahay ay nakatuon sa mababang pagkonsumo ng enerhiya ng mga naturang kasangkapan.

bumalik sa index ↑

Pamantayan sa pagpili ng dryer para sa mga gulay at prutas

Mayroong maraming mga parameter na dapat isaalang-alang kapag pumipili ng isang dryer para sa mga prutas at gulay. Bago maglagay ng isang order sa isang online na tindahan o bumili ng isang aparato sa merkado, ito ay nagkakahalaga ng pag-aaral ng mga umiiral na modelo, mga tagagawa at ang pinakabagong mga pagbabago.

Pagkatapos nito, ang bawat babaing punong-abala ay madaling maunawaan kung aling aparato ang magiging perpekto para sa kanyang kusina. Isaalang-alang ang mahahalagang parameter ng mga dryer para sa mga prutas at gulay.

kapasidad

"Dapat isaalang-alang ng bawat maybahay na kung mayroon siyang kaunting mga prutas at gulay para sa pagpapatayo, kung gayon hindi ka dapat pumili ng napakalakas at maluwang na mga gamit sa bahay, dahil kumonsumo sila ng labis na kuryente"

Ang dami ng mga gulay at prutas na maaaring ilagay sa drying device ay dapat kasing laki hangga't maaari. Ito ang iniisip ng bawat maybahay na gustong maghanda ng mas malusog na mga produkto para sa taglamig. Ngunit narito din ito ay nagkakahalaga ng pagsasaalang-alang na ang mga karagdagang baking sheet (walang laman) ay dapat alisin. Ang kapasidad ng pagpapatayo ay depende sa bilang ng mga pallet na umiiral at sa kanilang mga sukat.

Mahalaga na pinapayagan na maglagay ng anumang mga gulay at prutas sa bawat baking sheet sa parehong oras, ngunit ang pangunahing bagay ay wala silang malakas na amoy na maaaring maghalo.

Ayon sa kapasidad, ang mga dryer para sa mga gulay at prutas ay nakikilala mula sa 0.5 kg bawat papag hanggang 2 kg.Iminumungkahi ng mga tagagawa na ilagay ang timbang na ito sa isang baking sheet upang ang lahat ng prutas ay may access sa mga sinag ng liwanag at madaling matuyo. Dapat isaalang-alang ng bawat maybahay na kung mayroon siyang kaunting mga prutas at gulay para sa pagpapatayo, kung gayon hindi ka dapat pumili ng napakalakas at maluwang na mga gamit sa bahay, dahil kumonsumo sila ng labis na kuryente. Ang isang gas stove ay angkop din para sa pagpapatuyo, ngunit ito ay kumonsumo ng mas maraming kuryente.

kapangyarihan

"Ang pinakamainam na lakas ng dryer para sa domestic na paggamit mula 300 hanggang 500 W"

Ang lahat ng mga dryer ng prutas at gulay ay gumagamit ng isang de-koryenteng network para sa operasyon. May mga modelong may kapangyarihan mula 100 W hanggang 1000 W. Ang mas mataas na tagapagpahiwatig na ito, mas mabilis na matuyo ang prutas. Kasabay nito, ang pinakamataas na kapangyarihan na ginamit ay ipinahiwatig, dahil kung ang temperatura ay nakatakda sa 40 degrees, pagkatapos ay mas kaunting kuryente ang mauubos, at kung 60, pagkatapos ay higit pa. Ang pinakamainam na kapangyarihan ng dryer para sa domestic na paggamit ay mula 300 hanggang 500 W (tulad ng mga tatak na Saturn, Supra, Bosch). Kung ang figure na ito ay mas mababa, kung gayon ang aparato ay hindi makakapagpatuyo ng malalaking prutas.

Materyal sa pabahay

Ang modernong pagpapatayo ay isinasagawa mula sa dalawang uri ng materyal:

Mula sa metal. Ang ganitong mga modelo ay madaling kapitan ng overheating, na nag-aambag sa hindi tamang pagpapatupad ng drying mode ng mga produkto. Ang bigat ng naturang kagamitan ay medyo mabigat, na hindi masyadong maginhawa sa madalas na muling pagsasaayos at paglipat.

Mula sa plastik. Ang bersyon na ito ng paggawa ng mga dryer ay mas katanggap-tanggap. Ito ay mas magaan at perpektong nagpapanatili ng temperatura sa lahat ng mga yugto ng pagpapatayo ng regimen. Ang mga modelong gawa sa transparent na plastik ay maginhawa rin dahil makokontrol mo ang proseso nang hindi binubuksan ang takip.

Ang ganitong mga pagbubukas ay humantong sa isang pagbaba sa temperatura at ang gastos ng karagdagang kapangyarihan at oras upang itaas ito. Kailangan mong maging maingat sa pagpili ng mga plastic dryer. Maaari kang bumili ng isang modelo na gawa sa mababang uri ng materyal, na hindi lamang maglalabas ng hindi kasiya-siyang amoy kapag pinainit, ngunit naglalabas din ng mga lason. Samakatuwid, tama na bumili ng kagamitan lamang na may mga sertipiko at isang warranty card, sa tulong kung saan posible na gumawa ng isang pagbabalik o palitan.

Lokasyon ng elemento ng pag-init

Ang elemento ng pag-init sa dryer ay maaaring nasa itaas o sa ibaba. Ang mga tagagawa ay bihirang gumamit ng side placement, dahil sa pag-aayos na ito ang laki ng aparato ay tataas, at walang nangangailangan nito. Ito ay pinaniniwalaan na mas matibay na mga dryer na may lokasyon ng heating element sa tuktok, dahil. hindi ito nakakakuha ng tubig, kahalumigmigan at posibleng katas mula sa prutas. Kasabay nito, ang pinakamainit na hangin ay nasa itaas na mga layer, at pagkatapos lamang ito ay magkakaiba sa natitirang mga kawali.

Regulator ng temperatura

Ang pinaka-advanced na mga modelo ng mga dryer ay nilagyan ng temperatura controller na nagbibigay-daan sa iyo upang itakda ang halaga kung saan ito ay nagkakahalaga ng pagpapatuyo ng mga gulay at prutas. Ang isang buong cherry ay dapat na tuyo sa temperatura na 40-45 degrees, at isang aprikot na walang bato sa 50-60 degrees. Ang mas murang mga modelo ng mga dryer ay walang ganoong regulator, ngunit mayroon silang pinakamainam na halaga na 45-50 degrees, na nagpapahintulot sa iyo na matuyo ang lahat ng mga prutas, na nag-iiwan ng maximum na bitamina sa kanila. Ang mga tatak ng Mulinex, Atlant, Thermmix ay may mga ganitong modelo.

Timer

Napakahalaga sa paghahanda ng mga pinatuyong gulay, prutas, berry na isaalang-alang ang oras ng kanilang paghahanda, kaya maraming mga tagagawa ang nag-mount ng mga timer sa kanilang kagamitan. Gamit ang elementong ito, maaaring ilagay ng babaing punong-abala ang lahat ng mga prutas, i-on ang device, itakda itong gumana nang 1 (3, 5, 7) na oras at umalis sa sarili niyang mga tanong.Matapos lumipas ang naka-iskedyul na oras, awtomatikong mag-o-off ang dryer at maghihintay para sa mga susunod na appointment.

Sa murang mga bersyon ng naturang mga aparato, walang mga timer, kaya ang mga may-ari ay kailangang patayin ang dryer sa kanilang sarili sa pagtatapos ng pagluluto.

Kaligtasan

"Ang tagagawa ay bihirang naglilista ng impormasyon sa kaligtasan sa device, ngunit ang mga detalyadong tagubilin ay dapat magkaroon ng data na ito"

Dahil ang vegetable at fruit dryer ay isang electrical appliance na maaaring gumana nang mahabang panahon, mahalaga na mayroon itong overheating na proteksyon. Ang ganitong panukalang pangkaligtasan ay hindi lamang magliligtas sa mga prutas mula sa overdrying, kundi pati na rin pahabain ang buhay ng tamang serbisyo ng kagamitan. Ang tagagawa ay bihirang magpahiwatig ng impormasyon sa kaligtasan sa device, ngunit ang data na ito ay dapat nasa mga detalyadong tagubilin. Kapag pumipili ng isang dryer, sulit na maingat na pag-aralan ang paglalarawan ng mga parameter ng kaligtasan upang maunawaan kung anong mga panganib ang umiiral. Gumagana ang mga dryer sa hanay ng 220-230 volts.

bumalik sa index ↑

Mga kapaki-pakinabang na tip at trick

Ang paggamit ng electric dryer ay magiging kaaya-aya at kapaki-pakinabang para sa pamilya kung agad na basahin ng may-ari ang aming mga kapaki-pakinabang na tip. Hindi marami sa kanila, ngunit ginagawa nilang mas madali ang pagtatrabaho sa device, iminumungkahi kung paano pinakamahusay na ayusin ang mga produkto sa loob ng dryer:

• Nang patayo ang mga tray sa dryer, isaalang-alang kung posible bang kumuha ng ilang tray kung walang sapat na prutas para sa kanila. Ang mga mahuhusay na modelo ay ang mga kung saan magagamit ang pagbabagong ito.

• May mga tray na may mga butas (sala-sala) at walang mga ito. Ang mga unang aparato ay mas maginhawa, dahil ang hangin sa mga prutas sa dryer ay nagmumula sa itaas at sa ibaba. Titiyakin nito ang mabilis na pagpapatayo ng mga gulay at prutas.

• Ang bilog o hugis-parihaba na hugis ng dehydrator ay hindi mahalaga kapag pinatuyo. Ngunit karamihan sa mga tagagawa ay gumagawa ng mga modelo na may mga bilugan na mga gilid, dahil sa gayong mga aparato ang lahat ng mga prutas ay tuyo sa parehong oras.

• Sa mga pinakabagong modelo ng mga dryer, maaaring mayroong function para sa paggawa ng yogurt. Ginagawa ito sa pamamagitan ng pag-alis ng ilang tray at pagpasok ng isang espesyal na lalagyan na may takip sa makina. Ang gatas na may sourdough ay ibinubuhos sa naturang aparato at, dahil sa pagkakaroon ng mababang temperatura, ang yogurt ay inihanda sa loob ng ilang oras.

• Kung ang isang modelo ng dryer na may fan sa ilalim ng makina ay napili, pagkatapos ay ang mga prutas, berry at gulay ay dapat na ilagay nang hiwalay sa mesa, at pagkatapos ay dapat na mai-install ang naaangkop na tray. Mapoprotektahan nito ang mekanismo mula sa kahalumigmigan at tubig.

• Gumagawa ng kaunting ingay ang dryer na gumagana, na parang naka-on ang fan. Ang ganitong tunog ay patuloy na sasamahan ng mekanismo, ngunit ito ay hindi nakakagambala.

• Kapag bumibili, tingnan kung may mga tray para sa paghahanda ng mga marshmallow at iba pang mga pagkain. Bilang karagdagan sa dryer, maaaring mayroong isang libro na may maraming mga recipe.

• Huwag patuyuin ang isda at iba pang mga pagkain na may malakas na amoy kasama ng mga prutas at gulay, dahil ang huli ay makakakuha ng isang tiyak na amoy.

• Ang mga mushroom ay pinapayagang matuyo kasama ng mga prutas at berry. Ang pinakamainam na temperatura para sa kanila ay tungkol sa 40 degrees.

bumalik sa index ↑

Konklusyon

Kapag pumipili kahit na ang pinakamahal at maraming nalalaman na dryer, huwag kalimutan ang tungkol sa mga ginintuang tuntunin ng pagpapatakbo at kaligtasan. Tanging kung sila ay sinusunod, ang iyong aparato ay tatagal ng mahabang panahon, at ang mga pinatuyong pagkain ay magiging masarap at malusog.

Video

 

---