wok pan

Ang pagnanais na palayawin o pakainin ang pamilya na may masarap na hapunan ay isang palaging pangarap ng bawat babaing punong-abala, lahat ay nakasalalay sa lugar ng paninirahan at mga kagustuhan sa panlasa. Samakatuwid, ang hindi pamilyar na mga kagiliw-giliw na mga recipe sa pagluluto o inilapat na mga pamamaraan sa pagluluto ay napaka-demand. Lalo na kung nagdadala sila ng mga pambansang tradisyon at ang kalidad ay nasubok sa loob ng maraming siglo. Ang isa sa gayong pag-usisa ay ang wok pan.

Ang partikular na interes ay ang dayuhang pinagmulan nito at ang posibilidad ng paghahanda ng mga kakaibang pagkain, katulad ng sa sariling bayan - China. Sa panlabas na kahawig ng isang bagay sa pagitan ng isang malalim na kawali at isang mababa, ngunit malawak na kasirola, hindi ito maaaring maging interesado sa mga tagasunod ng isang malusog na pamumuhay at mga gastronomic na obra maestra.

bumalik sa index ↑

Mga Tampok ng Cookware

Ano ang hindi pangkaraniwan sa katulong sa kusina:

• Na may hugis na kahawig ng bahagi ng isang globo, ang kasirola ay mas iniangkop sa bukas na apoy ng apoy, at hindi sa hugis-parihaba na ibabaw ng gas o electric stoves.
• Ang taas ng istraktura ay mas mataas kaysa sa mga kamag-anak nito, ang hugis ay nagpapahiwatig ng posibilidad ng paggawa ng mga likidong pinggan.

• Ang dami ng lalagyan ay maliit, mas dinisenyo para sa isang maliit na pamilya o para sa isang pagluluto, walang paghahanda para magamit sa hinaharap.
• Sa orihinal, ang wok ay ginawa gamit ang dalawang hawakan sa mga gilid. Ang madaling gamiting hugis na ito ay naging madali upang manipulahin ang pagkain at maghanda ng pagkain. Ngayon ang tradisyonal na bersyon, pamilyar sa amin, ay ibinebenta: na may isang haba ng hawakan at kahit na may mga naaalis na elemento.

bumalik sa index ↑

Anong uri ng pagkain ang mabuti para sa uso?

Siyempre, ito ay maginhawa upang magluto ng mga oriental na pagkain sa ulam na ito, nakuha nila ang unang inaasahang mga katangian ng panlasa. Ngunit ang pag-iingat ng mga kagamitan sa kusina na ginagamit para sa isang ulam ay isang hindi kawili-wiling kaganapan. Ang isang lehitimong tanong ay lumitaw: ano pa ang maaaring lutuin sa mga kakaibang pagkain:

• Tulad ng nabanggit na, ang mga gulay, karne at lahat ng uri ng mga naninirahan sa dagat ay pinirito sa gayong mga pinggan.

• Ang parehong mga produkto ay nagiging napakasarap kung sila ay nilaga.
• Ang mga maiinit na pinggan ay niluto sa isang kawali, kabilang ang mga nauna: mga sopas.
• Pagkatapos mong mag-install ng isang espesyal na stand, maaari kang magluto ng steamed dish, na kung saan ay napaka-maginhawa para sa pandiyeta nutrisyon.

• Sa pamamagitan ng pagbili ng isang rehas na bakal upang ang natitirang taba ay maubos mula sa karne, maaari kang magluto ng mga piniritong pinggan.

Ang iminungkahing listahan ay nagpapahintulot sa amin na sabihin nang may kumpiyansa na sa pamamagitan ng pagbili ng isang wok pan para sa sambahayan, maaari mong malutas ang problema ng mga kagamitan sa kusina. Ito ay tunay na isang unibersal na himala - ang oven ay makakatulong sa paghahanda ng masarap at malusog na mga pagkain.

bumalik sa index ↑

Mga Benepisyo sa Cookware

Bilang karagdagan sa kilalang kalidad ng mga pinggan, na ang mga produktong niluto dito ay may ibang lasa, ang wok ay sikat sa mga positibong katangian:

• Ang pagluluto ng pagkain ay tumatagal ng mas kaunting oras kumpara sa mga tradisyonal na pagkaing European.

• Ang maliit na dami ng ibabaw na malapit sa apoy ay nagpapahintulot sa iyo na gumamit ng napakakaunting taba para sa pagluluto, kung minsan ay tuyo ang pagluluto. Ang mga katangiang ito ay lubos na pinahahalagahan ng mga mahilig sa malusog na pagkain sa diyeta.
• Ang mga lutong pagkain ay mas mahusay na mapanatili ang kanilang orihinal na maraming kulay na hitsura, mukhang makulay at maganda.

• Kapag nagluluto sa isang wok pan, ang ilalim ay pinainit sa isang mataas na temperatura, kaya ang mga pinggan ay mabilis na nagluluto, ngunit nangangailangan ng patuloy na pagpapakilos sa panahon ng pagluluto.
• Sa mabilis na pagluluto, ang mga kapaki-pakinabang na katangian at katangian ng mga produkto ay pinaka-napangalagaan, na may ganitong anyo ng mga pagkaing nananatili silang nakapagpapagaling.

bumalik sa index ↑

Mga materyales para sa paggawa ng wok pan

Upang makagawa ng isang wok pan, ang parehong mga materyales ay ginagamit na pumupunta sa paggawa ng mga ordinaryong kagamitan sa kusina:

• Ang cast iron wog pan ay may kapal ng pader na humigit-kumulang 3 mm. Ang cookware na ito ay may non-stick properties, ang pagkain ay hindi dumidikit at hindi nasusunog kapag niluto. Ito ay nagpapainit nang maayos dahil sa mabilis na paglipat ng init, ang pangunahing bentahe ay ang kagaanan.

• Sa malaking kapal na humigit-kumulang 9 mm at makabuluhang timbang, ang mga mabibigat na cast iron pan ay nagpapanatili ng init sa loob ng mahabang panahon at lubos na matibay. Bilang isang kawalan: ang malakas na disenyo ay uminit sa loob ng mahabang panahon, mahirap i-on ang mga produkto sa kanila sa pamamagitan ng pagsusuka sa kanila.

• Ang konstruksiyon ng carbon steel ay magaan ang timbang, mababang gastos, mahusay na nagsasagawa ng init, ngunit nangangailangan ng espesyal na pangangalaga, maaaring masunog ang pagkain at mawala ang mga katangian ng malusog na lasa nito. Ang produkto ay maaaring mag-warp sa paglipas ng panahon.

• Ang mga produkto ng aluminyo ay may mataas na kalidad na patong, ang pagkain ay hindi nasusunog sa panahon ng pagluluto, kadalasan ito ay dumarating sa network ng pamamahagi na may non-stick coating. Kabilang sa mga disadvantage ang mabilis na pagkawala ng mga non-stick na katangian ng inilapat na patong, ang pag-asa sa mekanikal na pinsala at mataas na temperatura.

• Ang mga ceramic dish ay palaging iginagalang, ang hindi pangkaraniwang hugis ng wok ay binibigyang diin lamang ang dignidad ng kawali. Ang mga pakinabang ng kawali ay napakataas: non-stick coating, kaginhawahan at kagandahan. Ang mga keramika ay gumagana nang maayos sa mataas na temperatura. Ang tanging downside ay ang timbang.

• Mahusay na solusyon - bumili ng hindi kinakalawang na asero na uso. Ang mga pinggan ay magpapanatili ng mahusay na kalidad sa loob ng mahabang panahon, praktikal, may normal na timbang, ngunit dahil sa kakulangan ng isang non-stick na layer, ang pagkain ay masusunog.

Mula sa mga katangian sa itaas, makikita na walang perpektong pagkaing uso. Ang bawat isa sa mga iminungkahing opsyon ay may sariling mga pakinabang at disadvantages.

bumalik sa index ↑

Anong ilalim na hugis ang pipiliin?

Sa una, ang mga pinggan ay ipinaglihi para sa isang matambok na ilalim, na hindi magkasya sa aming kagamitan sa oven. Ang gayong hindi pangkaraniwang hugis ay perpektong pinainit mula sa lahat ng panig sa isang bukas na apoy at nakatulong sa pagluluto ng pagkain na may pinakamababang halaga ng taba. Sa panahon ng paghuhugas sa isang maliit na taas, ang mga produkto ay mahusay na pinaghalo at nakabukas.

Posibleng gumamit ng gayong hindi pangkaraniwang hugis para sa isang modernong apartment, ngunit kapag nagluluto, ang mga pinggan ay hindi mananatiling matatag:

• Samakatuwid, para sa pagluluto sa isang electric stove, ang kawali ay inangkop at bahagyang pipi sa ilalim, na nagbibigay ng katatagan.Ginawa nitong posible na madagdagan ang lugar ng pakikipag-ugnay sa pagitan ng elemento ng pag-init at ng mga pinggan.

• Sa isang gas oven, maaari kang gumamit ng spherical bottom, ang contact area ay hindi napakahalaga. Upang mabigyan ng katatagan ang mga pinggan, ginagamit ang isang espesyal na paghahatid.

bumalik sa index ↑

Paano pumili ng diameter ng kawali?

Ang wok pan ay nakakagulat hindi lamang sa kalidad ng mga produktong niluto, kundi pati na rin sa diameter nito, na maaaring mag-iba mula 20 cm hanggang 2 m. Sa tinubuang-bayan nito, ang diameter na 36 cm ay pinakalaganap. Para sa isang ordinaryong pamilya, ang isang kawali ng ipinahiwatig na laki ay magiging malaki, 30 cm ang higit na hinihiling.

Mga pangunahing patakaran para sa pagluluto sa isang usong palayok

Upang ang mga produkto sa mga kamangha-manghang pinggan ay mahusay na niluto at pantay na pinainit, sundin ang mga sumusunod na tip:

• Para sa pagluluto, ang mga produkto ay pinutol sa mga piraso ng humigit-kumulang sa parehong laki. Ito ay itinuturing na pinakamainam na sukat na naaayon sa isang kagat. Kung ang mga piraso ay ginawang malaki, sila ay magiging maganda at pinirito sa itaas, ngunit hilaw sa loob. Sa una, pinili ang mga pinong pagbawas para sa mabilis na paghahanda at ekonomiya ng gasolina.

• Kung kailangan mong magluto ng ilang mga sangkap sa parehong oras, ang unang upang ilatag ang mga mas matagal upang maluto. Ang mga produkto ay idinagdag nang paunti-unti at patuloy na hinahalo.
• Ang karne ay kadalasang pinuputol sa manipis na piraso, habang ang mga hiwa ay ginagawa sa kabuuan ng mga kalamnan.

• Sa panahon ng pagluluto, isang maliit na bahagi lamang ng kawali ang umiinit hanggang sa maximum. Ang init ay kumakalat paitaas mula dito. Upang matiyak ang parehong pag-init ng mga produkto, dapat silang patuloy na hinalo. Magagawa ito sa mga espesyal na device. Isinasaalang-alang nito na ang mga kagamitang metal ay hindi maaaring gamitin para sa non-stick coating. Sa tinubuang-bayan ng usong kawali, pinaghahalo ng mga culinary virtuoso ang pagkain habang inihahagis ito.

• Ang maliit na hugis ng lalagyan ay hindi nakakatulong sa pag-init ng isang malaking bilang ng mga sangkap. Mahirap tiyakin ang kanilang pare-parehong pag-init, kaya naglalatag sila ng kaunting pagkain. Sa lalagyang ito, kadalasang niluluto ang pagkain sa isang pagkakataon.

bumalik sa index ↑

Paano pumili ng isang kawali?

Kapag nagpasya na bumili ng isang vogue pan para sa iyong sambahayan, hindi madaling maunawaan ang mga alok na inaalok ng network ng pamamahagi:

• Ang pinakasikat na mga produkto ay gawa sa aluminyo at cast iron. Ang mga pakinabang at disadvantages ng bawat isa sa mga disenyo ay tinalakay sa itaas. Ang paghinto sa isang pagpipilian, kinakailangan upang suriin ang mga merito ng isa pa.
• Kapag pumipili ng kapal ng dingding ng kawali, ang average ay itinuturing na pinakamainam, humigit-kumulang mga 4 mm.
• Kung hindi ka makapagpasya sa diameter, tingnang mabuti ang tatlumpung sentimetro na ispesimen. Akma ito sa mga pangangailangan ng karaniwang pamilya.
• Huwag kalimutang magbayad ng pansin at magkaroon ng paninindigan para sa deep-frying at steaming na pagkain. Ang isang takip ay magagamit upang takpan ang pagkain at ilabas na may kaunting tubig. Tingnan kung ang vogue pan ay tatayo sa sarili nitong.

bumalik sa index ↑

Mga panuntunan sa pangangalaga sa ibabaw

Kapag nagluluto ng pagkain sa isang usong kawali, upang mapanatili nito ang magandang hitsura at mga katangian nito sa mas mahabang panahon, kinakailangang pangalagaan ang ibabaw at sundin ang ilang mga patakaran:

• Kapag nagluluto ng pagkain sa isang ulam na may non-stick coating, ang mga hakbang ay ginagawa upang maprotektahan ito. Huwag gumamit ng mga kagamitang metal, gumamit ng mga nakasasakit na detergent at metal scraper.

• Bago ka magsimulang magluto sa isang cast-iron cookware sa unang pagkakataon, ito ay calcined sa kalan, pagkatapos magbuhos ng asin sa ulam. Ang susunod na hakbang: mag-lubricate ng langis ng gulay. Upang ang cast iron ay hindi kalawang, huwag mag-iwan ng tubig sa mga pinggan sa loob ng mahabang panahon.Pagkatapos hugasan, ito ay punasan ng isang tuyong tela at itabi para sa imbakan.

• Ang mga ceramic na pinggan ay sensitibo sa mga pagbabago sa temperatura. Huwag ilagay ang mga frozen at mainit na pagkain sa kawali nang sabay, hugasan ng malamig na tubig kaagad pagkatapos magluto.

Ang mga inilarawan na kagamitan ay isang mahusay na katulong kapag naghahain ng mga maiinit na salad, mga produkto ng karne at gulay. Sa mga pinggan nakakakuha ka ng mahusay na mga unang kurso - mga sopas. Ngunit ang pinakamahalaga, kapag niluto sa isang kawali, ang mga resultang produkto ay nananatiling lubhang kapaki-pakinabang, nakakakuha ng mga bagong katangian ng panlasa at mukhang kamangha-manghang maganda.

Ang mga tip na ito ay magiging kapaki-pakinabang kung ang babaing punong-abala ay nagpasya na bumili ng mga bagong kagamitan sa pagluluto. Ang isang wok pan ay tutulong sa iyo na mabilis na magluto ng masarap at malusog na pagkain, magdagdag ng iba't-ibang sa menu.

bumalik sa index ↑

Video

 

---